Anfang Juli 1965 eröffneten Dorothea und Werner Darstein, die Eltern des heutigen Inhabers, Ihr Strandhotel an der "Blauen Adria". Die Tageszeitung "DIE RHEINPFALZ" schrieb in Ihrer Ausgabe vom 9. Juli 1965:

....Ohne Zweifel wird das jetzt seiner Bestimmung übergebene Strandhotel Darstein an der "Blauen Adria" eine besondere Anziehungskraft ausüben. W. Darstein, der mit Recht stolze Besitzer dieses schmucken Hotelneubaus, hat alles getan, um der Gemütlichkeit und Zufriedenheit seiner Gäste Rechnung zu tragen. Bestens ausgestattete Fremdenzimmer mit Balkons gewähren dem Erholungssuchenden angenehmen Aufenthalt mit herrlichem Blick auf Strand und Wasser. Während sich die Gäste im behaglichen Café-Restaurant an lukullischen Genüssen aus eigener Bäckerei, Konditorei und moderner Küche erfreuen, können sich Tanzlustige mehrmals wöchentlich zu flotten Rhythmen nach Herzenslust auf dem Parkett bewegen. Das Hotel ist natürlich auch darauf eingerichtet, die Badegäste durch einen angebauten Kiosk rasch zu bedienen. Auto-Parkplätze sind in Hotelnähe in ausreichendem Maße vorhanden....
 

Schnell machte sich "das Darstein" einen Namen in der Region und nachdem klar war, dass Sohn Frank (geb. 1959) den Betrieb übernehmen wird, wurde im Spätjahr 1978 der erste größere Umbau in Angriff genommen und nach fünf Monaten Bauzeit Ende März 1979 fertiggestellt. In der "RHEINPFALZ" vom 3. April 1979 konnte man unter anderem lesen:

....Mehr Freizeit und Erholung, vor allem aber die Suche nach Gemütlichkeit hätten den Gedanken reifen lassen, die Gasträume umzugestalten und das Fremdenzimmerangebot zu erweitern, hatte Darstein herausgestellt, wobei er auf die fünfmonatige Bauzeit hinwies.
Was hier entstand, dürfte in weitem Umkreis seinesgleichen suchen. Der rustikale Charakter des Gastraumes, von einem Tiroler Unternehmen mit sehr viel Holz gestaltet, verspricht ebenso heimische Atmosphäre als das Neben- oder Konferenzzimmer, das für Gesellschaften und Seminare geradezu prädestiniert erscheint. Die Bar, die im Sommer auch dem Außenbereich zugänglich ist, die umgestalteten sanitären Einrichtungen und nicht zuletzt die Fremdenzimmer, die mit Dusche und WC ausgestattet wurden, runden das gastronomische Angebot gelungen ab.
Das kalte Büfett, das anschließend "zum Sturm freigegeben" wurde, überzeugte davon, das sich ein Besuch in diesem gastlichen Haus lohnt....

Nach seiner Ausbildung zum Koch zog es Frank Darstein in die Ferne. Er wollte über den Tellerrand hinaus schauen und sammelte u.a. auf dem Kreuzfahrtschiff "MS Europa" und im Hotel Kempinksi in Berlin wertvolle Erfahrungen und neue Ideen. Er machte außerdem die Ausbildungen zum Hotelkaufmann sowie zum Hotelfachmann, legte ebenso erfolgreich die Prüfung zum Küchenmeister ab und wurde "Anerkannter Berater für Deutschen Wein".

Die solide Basis für die Übernahme des elterlichen Betriebes im Jahr 1990 war geschaffen und Frank Darstein ging voller Elan daran, seine Visionen Realität werden zu lassen. Schließlich steht mit Sohn Max und Tochter Hanna schon die nächste Generation bereit, den Familienbetrieb weiterzuführen.

Im Juni 2000 dann der nächste Meilenstein in der Geschichte des Hotels Darstein, die Eröffnung des neuen Wintergartens. Vorausgegangen waren jahrelange Planungen, nicht nur was das Bauliche angeht, sondern auch die Natur rund um das Hotel sollte umgestaltet werden, getreu dem Motto des Hausherrn: "NATUR PUR". Die Allgemeine Hotel- und Gaststätten-Zeitung schrieb u.a.:

....Der neue 300 Quadratmeter große, vollklimatisierte Wintergarten im Strandhotel Darstein an der „Blauen Adria" in Altrip sucht wohl in ganz Deutschland seinsgleichen. Beachtlich sind die vielen ökologischen Maßnahmen im Außenbereich, die Lebensraumbedingungen für seltene oder gefährdete Vogelarten erhalten. Die „Blaue Adria", ein Naherholungsgebiet im Rhein-Main-Raum, verfügt über eine Wasserfläche von 19,8 Hektar und eine Landfläche von 10,6 Hektar. Das Gebiet ist Teil eines national bedeutsamen Rast- und Nahrungsreviers für Wasservögel und spielt in der Planung vernetzter Biotopsysteme eine bedeutsame Rolle.....
 

„NATUR PUR“ aber auch in der Küche, so setzt Frank Darstein mit seinem Team sehr hohe Ansprüche an die Produkte: „Sie müssen frisch sein und möglichst direkt vor der Haustür angebaut werden.“ Auch die Wildspezialitäten stammen aus heimischen Wäldern. Da der Hausherr passionierter Jäger ist, kennt er seine Produkte bestens. "Wir können durchaus auch mediterrane Highlights setzen, aber das ist nicht unser Schwerpunkt und wir wollen auch nicht unbedingt ein Feinschmecker-Tempel sein.“ Einen besonderen Stellenwert genießt im Restaurant die Saisonalität der Speisen.
 

HOTEL DARSTEIN - Erleben und Genießen !